International Community
生産者と生産者、生産者と消費者をクロッシング
日本で先端的に農業を行い、培ってきたノウハウを世界中のコーヒー生産者と共有しながら良質なコーヒー栽培を行うこと、また既成の概念にとらわれずコーヒーの木まるごとを使った加工技術を提供するなど新たなコーヒー文化を生み出し、手と手を繋いで笑顔な世界を目指します。
Our Project
“コーヒーの木まるごと”の製造技術共有
日本独自の文化や技術を取り入れられながら構築されてきた〈コーヒーの木まるごと〉のノウハウ。パートナー農園と技術の共有、そして共に改良しながら、さらなる文化の定着、生産者の豊かさの向上を目指します。
これまでパルピングされたカスカラは主に堆肥としての利用のみでした。今後はカスカラのみならず、コーヒーの木のあらゆる部分の利用価値を高めていきます。適切な加工処理がされないとすぐに劣化してしまい味や品質に大きな影響が出てしまうため十分な知識や管理が必要となります。
私たちはその味や風味のコントロールや安心安全な管理を徹底すべく共に協働します。
トラック満載に収穫されたコーヒーチェリー。
自社で精製を行うマイクロミルと呼ばれる精製所。
品種による研究や実験。
現地にあるものを使ってコーヒーの木まるごと使った商品開発。
Our Partner Farm
COSTA RICA
太平洋とカリブ海に挟まれた
中米に位置する小さな国、コスタリカ。
様々な生態系が集まる世界でも有数の自然大国です。
コスタリカの最南端、パナマ国境付近に位置するラチェリータファームは、自然に囲まれコーヒー畑があちこちに広がる静かな場所にあります。空港からバスに揺られること7〜8時間、街のはずれの秘密基地のような場所にあるこの農園は“家族”を大切にする生産者ファミリー。家族一丸となって農園から精製、焙煎、カフェまでを一貫して行っています。
