自然と協力しながら土壌の健康、生物多様性、
そして生態系を再生させる再生農業。
木々や花、小さな生き物、そして人の手が調和する
香り豊かな森づくりを。

農業、林業を一緒に行いながら広大な自然と共生し、また植物同士や生態系の相互作用によって農薬を減らすことにもつながる最先端農業。現在のコーヒー産業では大規模に農地を開墾し多種多様な生物の棲家まで奪いながら効率的に生産を行う大農園を目指すことが多いのが現状です。

様々な樹木と共存した半日陰で栽培したコーヒーの方が生産費用がかからず、品質も高く、生産者が農薬にさらされることもなく本来の生態系を維持することができるのです。
守りの珈琲学舎では日本で唯一、環境負荷の少ないアグロフォレストリーや生態適合農業を取り入れた栽培方法を学ぶことができます。

Practice

家畜とコーヒー

小規模農家だからこそ環境にも生態系にも配慮でき、暮らしまでを豊かにするコーヒー栽培。
自然界には廃棄物というものは存在せず、自然資源を有効的にリサイクルすることができます。
少量でも多品種の農作物を栽培することや、家畜などに多様性を持たせ、自然資源を利用する生産システムの中にあると、長期的に持続可能な農業を行うことができるのです。